Château de la Gaude : Un bijou architectural à Aix-en-Provence

Château de la Gaude : Un bijou architectural à Aix-en-Provence

La renaissance d’un château

Enveloppé dans un cadre de verdure, le Château de La Gaude est une majestueuse bastide du XVIIᵉ siècle, rénovée depuis peu. Une prouesse architecturale inspirée des jardins à la française et signée Olivier Frémont qui aura su agrémenter l’entièreté du château de ces motifs. Ainsi, on les retrouve depuis la structure en laiton ornant le plafond des salles des restaurants jusqu’à celui du splendide caveau renfermant les vins de la propriété et plus de 1000 références viticoles. Concernant les 14 chambres et suites, c’est le véritable théâtre d’un jeu de matières boisées aux tonalités variées où le chêne clair et le cuivre se disputent le premier rôle devant les toiles des artistes Philippe Pasqua et de Robert Combas venant compléter l’habillage de chaque chambre.

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Une vie rythmée par la créativité 

Si le lieu recèle d’œuvres d’art contemporaines au design hypnotisant et aux formes démesurées (heureusement pour les squalophobes, le requin de 7 mètres suspendu au milieu du parc est sans danger), le rendez-vous au restaurant « Le Art » promet une expérience des plus explosives ! En ce sens,  la cuisine résolument française et haute couture entremêlée d’accents du monde révèle en notes gourmandes un travail artistique aussi époustouflant que l’expérience d’échappée paisible proposée au Château de la Gaude qui s’est vu tout naturellement attribuer sa précieuse cinquième étoile en janvier dernier.

… tandis que le Château continue de s’agrandir 

De même, l’offre gastronomique du Château s’est complétée par l’ouverture récente de sa brasserie chic : La Source. Ici, le chef Matthieu Depuis Baumal remanie le meilleur des produits du terroir en créant des mets uniques. Parmi eux : l’excellent ketchup de raisin directement issu des vignes du domaine. Par ailleurs, le bar propose une carte éclectique de cocktails invitant toutes les papilles à la découverte.

Ainsi, cette brasserie aux tons dorés et verts, est un lieu intimiste où élégance et audace se tutoient. Elle tire son nom d’une extraordinaire source naturelle datant du XIIᵉ siècle, qui s’étend gracieusement au milieu du restaurant. Sublimée par des jeux de lumière multicolores et une direction artistique musicale soignée, elle apporte une touche chaleureuse et festive à son lieu éponyme.  

Sculpté et rénové à la façon d’un bijou, le Château de la Gaude propose une parenthèse hors du temps ainsi que de nombreuses surprises. À découvrir très prochainement : Le spa Valmont et la piscine d’ici mi-juillet !

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